El prestigioso restaurante de sushi Onodera Group, reconocido por la guía Michelin, pagó 207 millones de yenes (1,3 millones de dólares) por el pescado de 276 kilos, capturado en Oma, en la provincia norteña de Aomori.

“Se supone que el primer atún trae buena fortuna”, dijo Shinji Nagao, gerente general de Onodera Food Service, a los periodistas después de la subasta.

“Nuestro deseo es que la gente lo coma y que tenga un año maravilloso“, agregó.

El año pasado, el mismo grupo gastronómico gastó casi la mitad (114 millones de yenes) por su pieza de atún.

Pero la suma récord sigue siendo la de 333,6 millones de yenes (casi 2,8 millones de dólares) por un pescado de 278 kilogramos en 2019, pagada por el autoproclamado “rey del atún” Kiyoshi Kimura, que opera la cadena de restaurantes Sushi Zanmai en su país y que durante mucho tiempo ha “reinado” en este evento simbólico en Japón.

Los beneficios alimenticios del atún rojo

El atún rojo es un pescado azul rico en proteínas de alta calidad y bajo en grasas saturadas, ideal para una dieta equilibrada. Destaca por su contenido en ácidos grasos Omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular, y vitaminas como la D y la B12, esenciales para el sistema inmunológico y nervioso. También aporta minerales como selenio, fósforo, magnesio e hierro, que favorecen funciones metabólicas y previenen la anemia. Su bajo contenido calórico lo hace adecuado para el control de peso, aunque se recomienda consumirlo con moderación debido a su contenido en mercurio. N (Con información de AFP)

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