El taco es uno de los platillos más representativos, tradicionales y variados en todo México: su popularidad es tal que cada 31 de marzo se celebra el “Día del Taco”. Aunque no es reconocida como una festividad oficial, el día no pasa por alto entre taquerías, restaurantes y amantes de la comida mexicana. Al ser … Leer más

El origen de los tacos se remonta a la época prehispánica: según la historia, la tortilla se utilizaba como plato, cuchara y comida; al final fue una de las maneras más sencillas para transportar la comida de un lado a otro. Desde los tacos de trompo (pastor), hasta los de bistek asado, carnitas, de guisado … Leer más

Con más de seis décadas de vida, la taquería ‘gourmet’ El Huequito ha apostado por la innovación y un excelente servicio hasta replicar su modelo de negocio a través de la franquicia. En 2023, su cofundadora Patricia Lira Castillo espera alcanzar las 60 unidades en México y en Estados Unidos. Terminaba la década de 1960 … Leer más

Una de las cosas que más añoran los tijuanenses que viven fuera es el guacamole. Jhair Jiménez es una de las tantas personas que viajó a Ciudad de México para estudiar y trabajar sin tiempo definido de retorno. Aunque disfruta de la vida capitalina, sigue buscando rasgos de Tijuana en las calles. “No me gusta … Leer más