El taco es uno de los platillos más representativos, tradicionales y variados en todo México: su popularidad es tal que cada 31 de marzo se celebra el “Día del Taco”. Aunque no es reconocida como una festividad oficial, el día no pasa por alto entre taquerías, restaurantes y amantes de la comida mexicana. Al ser … Leer más

Por décadas, Francia y Bélgica han disputado el título de ser el país de origen de las papas fritas. Los franceses aseguran que este icónico alimento fue introducido en 1735, mientras que los belgas afirman que su origen se remonta a 1680. Sin embargo, una nueva investigación podría cambiar esta narrativa, sugiriendo que las papas … Leer más

La gobernadora de Aguascalientes, Tere Jiménez, encabezó la inauguración de la 3.ª Feria Internacional de las Culturas Hermanas (FEICUH), que se realizará del 15 al 19 de noviembre con la participación de expositores provenientes de más de 40 países. La entrada a este evento es gratuita en el Centro de Convenciones y Exposiciones de la Isla San … Leer más

En una esquina de Lomas de Chapultepec una construcción lleva por nombre LaMari; un letrero discreto y una pila de plantas indican su presencia. Al cruzar el umbral, el ambiente cambia de inmediato. El ruido constante de la Ciudad de México queda atrás, es reemplazado por un murmullo nada cotidiano: el tintineo de copas y … Leer más

La gastronomía mexicana es un caleidoscopio de sabores, texturas y aromas. Desde las altas cumbres del norte hasta las selvas del sur, la riqueza geográfica y cultural de México se refleja en sus platillos, tan diversos como las regiones que los originan y como las creaciones que un grupo de mujeres presentan a continuación. Cada … Leer más

El Colectivo Mujeres de Los Parga convoca a la Ruta del Mezquite 2024, un evento gastronómico que busca defender y preservar el mezquite, una leguminosa abundante en su comunidad. En este evento, los visitantes podrán disfrutar de una amplia variedad de alimentos y productos elaborados a base de esta planta. Gabriela de Anda, cocinera e … Leer más

“¡No hay secreto!”, dice arqueando los ojos Mario Hernández Alonso, dueño de la única taquería en la Ciudad de México (CDMX), en hacerse acreedora a una estrella de la famosa Guía Michelin 2024. Situada sobre la popular y comercial avenida de San Cosme, del barrio San Rafael, centro de la Ciudad de México, El Califa … Leer más

TIJUANA.- La Universidad Tecnológica de Tijuana (UTT) dio a conocer la Convocatoria de Nuevo Ingreso 2024 que estará vigente hasta el 17 de mayo, además de que presentó su nueva carrera en el campus Tijuana, la Licenciatura en Gastronomía. El rector Salvador Morales Riubí, informó que el proceso abrió desde el pasado 12 de febrero, … Leer más

La industria restaurantera de Tijuana tiene en la mira el estar dentro de las tendencias globales, lo cual ha sido entendido en particular por los jóvenes empresarios que tienen como objetivo aportar conceptos innovadores que atraigan al público. En entrevista con Diego González, presidente de la Comisión de Jóvenes de Canirac (Cámara Nacional de la … Leer más

El sector gastronómico en Tijuana inició con el pie derecho el 2024 con la apertura de nuevos establecimientos que llegaron con propuestas atractivas para el comensal tanto local como nacional y extranjero, ya que abrió sus puertas el taco-sport bar “Medio Tiempo”.   La cofundadora del corporativo Casta, Claudia Horta, aseguró que Tijuana es una … Leer más

Ensenada, joya costera de Baja California, llamada la Cenicienta del Pacífico despliega sus encantos en un escenario donde la historia se entrelaza con la modernidad, y la belleza natural se fusiona con la riqueza cultural. Desde su fundación en 1882, esta ciudad ha evolucionado de un puerto pesquero a un destino turístico apreciado, atrayendo a … Leer más

El mejor restaurante del mundo, según la guía 50 Best Restaurants, se levanta con una fachada discreta en un barrio bohemio de Lima. Sin embargo, al Central no vienes a “comer rico”, avisa de entrada el chef Virgilio Martínez, quien cree que el futuro de la cocina ya no estará en la fusión. Más que … Leer más

El origen de los tacos se remonta a la época prehispánica: según la historia, la tortilla se utilizaba como plato, cuchara y comida; al final fue una de las maneras más sencillas para transportar la comida de un lado a otro. Desde los tacos de trompo (pastor), hasta los de bistek asado, carnitas, de guisado … Leer más

Baja Wine y Grill Fest es un concurso y evento culinario donde el vino y la cerveza compartirán lugar en espacios abiertos. Se suman todos los municipios de Baja California y algunas personas foráneas, donde gozarán de una experiencia culinaria de parrilleros expertos. El concurso contará con solo 40 lugares para parrilleros, con cierre de … Leer más

A fin de fomentar en los estudiantes las raíces gastronómicas de varias partes del mundo y mostrar las competencias adquiridas dentro del aula, el Colegio de Educación Profesional Técnica de Baja California (CONALEP BC), los alumnos y las alumnas de sexto semestre de la carrera de Alimentos y Bebidas de los planteles Mexicali II, Tijuana … Leer más

Rubí Meneses se ha dado a conocer en Pachuca por atender siempre tan sonriente su negocio, Los pulques de Apan, ubicado en la colonia Periodistas. Esta emprendedora nos relató que el negocio le fue traspasado por un amigo originario de Apan, quien es fanático del pulque. A partir de ese momento, se dedicó a promover el consumo de esta bebida entre … Leer más