La gastronomía del país es un cúmulo de saberes regionales que aprovechan los ingredientes de formas diversas. TODO AQUEL a quien lo cautiven los libros sabe que en ellos existe un mundo de posibilidades y conocimiento en el cual uno se ve inmerso al dar vuelta a cada página. Las ciencias y los saberes, todos, … Leer más
La gastronomía del país es un cúmulo de saberes regionales que aprovechan los ingredientes de formas diversas. TODO AQUEL a quien lo cautiven los libros sabe que en ellos existe un mundo de posibilidades y conocimiento en el cual uno se ve inmerso al dar vuelta a cada página. Las ciencias y los saberes, todos, … Leer más
Pocos proyectos de agricultura fomentan el beneficio de los productores para que sean negocios rentables. Si nos ponemos a pensar en la forma en la que los mexicanos nos hemos alimentado en los últimos 30 años encontraremos muchas áreas de oportunidad. Sustituir, por ejemplo, las aguas frescas por el refresco o el hecho de que … Leer más
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Esta semana te recomendamos estofados y carnes con el clásico sabor europeo así como los acentos de la comida mexicana enmarcados en el bello San Miguel de Allende, Guanajuato. Sabores clásicos europeos en Padella Una casona de los años 20 resguarda este restaurante de cocina clásica europea de estofados y braseados. El chef Eduardo Hernández … Leer más
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Una de las riquezas más grandes de este evento es el mano a mano entre cocineras tradicionales. Poco a poco, la cocina mexicana conquistó Estados Unidos de la mano de los migrantes que cruzaron la frontera para buscar una vida mejor. Esos hombres y mujeres que dejaron nuestro país, su país, se llevaron consigo … Leer más
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Hace poco más de un año, Marsala, Cocina con Acentos, abrió sus puertas gracias a la chef Marcela Bolaño y su socia Ximena de León para los ciudadanos y turistas de la hoy capital gastronómica de México.
Hace poco más de un año, Marsala, Cocina con Acentos, abrió sus puertas gracias a la chef Marcela Bolaño y su socia Ximena de León para los ciudadanos y turistas de la hoy capital gastronómica de México.
LA COCINA mexicana es fundamentalmente femenina. Desde hace años las mujeres se han encargado de encender los fogones, preparar los alimentos y transmitir el conocimiento culinario de generación en generación.
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