Las uvas de Corbières, en el sur de Francia, empiezan a madurar demasiado rápido. Con el cambio climático, se llenan de azúcar y crean vinos con más alcohol, obligando a los viticultores a usar cepas más resistentes a las altas temperaturas, como las españolas o las portuguesas. “Antes, decía que un vino a 12 grados … Leer más