El consumo de carbohidratos nos engorda y nos hace sentir enfermos. Caso cerrado. O al menos, eso es lo que nos han dicho las dietas más populares de las últimas décadas. Sin embargo, la realidad es un poco más complicada.  Aquí es donde entra la llamada “prueba de las galletas”, que supuestamente revela cuántos carbohidratos … Leer más