El costo de los alimentos no es solo el que se paga en los mercados, los sistemas agroalimentarios tienen “costos ocultos” o reales que afectan la salud, la economía y el medioambiente. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) los cuantifica, por primera vez, en un 10 por ciento … Leer más