“Quiero que los cocineros sientan confianza para hacer preguntas y admitir, sin miedo, que cometieron errores”. La chef mexicana Daniela Soto-Innes recibe con abrazos a su equipo en el restaurante Cosme —que abrió con Enrique Olvera en Nueva York en 2014—, y acostumbra subir el volumen de la radio cuando es hora de poner las … Leer más