Adriana Porras Zubiría, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Durango, informó que, debido a la escasez de carne y la alta demanda, algunos cortes tradicionales han registrado incrementos de entre 40% y 50%.
En ese sentido, explicó que la arrachera fue el corte con el mayor aumento, mientras que otros registraron un incremento menor, de aproximadamente 15%.
Consideró que, con la llegada de la temporada de calor y el aumento en eventos sociales como carnes asadas, es probable que los precios sigan subiendo debido a la escasez y la demanda propia de la época.
En cuanto a frutas y verduras, mencionó que sus precios se han mantenido estables. Dado que son productos de alta demanda en el sector restaurantero, esto ha sido visto como un aspecto positivo.
Porras Zubiría añadió que, respecto al huevo y el pollo, no se ha registrado otro aumento desde el último incremento en febrero.
Finalmente, la presidenta de CANIRAChttps://portal.canirac.org.mx/ expresó que el gremio espera que los próximos meses sean de buena ocupación y permitan al sector alcanzar buenos niveles de ingresos.
Newsweek en Español te recomienda también estas notas:https://newsweekespanol.com/2025/03/11/canacope-busca-que-negocios-informales-se-regularizen/
