La cocina de Durango y sus mezcales fueron elegidos por la tienda departamental Palacio de Hierro para participar en su festival gastronómico, en el que se ofertan a partir de hoy, platillos duranguenses en sus restaurantes, con recetas e ingredientes endémicos de la región.
La secretaria de Turismo, Elisa Haro Ruiz, destacó que los restaurantes de Palacio de Hierro cuentan con 7 mil comensales al mes, mismos que probarán los sabores de Durango durante marzo, cuando se hará homenaje a la identidad y ancestralidad de la cocina duranguense.
Agradeció al director de Experiencias de Palacio de Hierro, Rodrigo Flores por considerar a Durango en esta actividad, la cual, dijo, refuerza la promoción del turismo.
También destacó la participación de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) y los estudiantes de gastronomía de la Universidad Vizcaya de las Américas y el Instituto Gastronómico “Casserole”, quienes participaron en el concurso de postres.
Cabe recordar que, desde el 2023, visitaron Durango el director de experiencias de Palacio de Hierro, Rodrigo Flores y el director de restaurantes, Emmanuel De Sabye, en busca de la mejor comida de Durango para hacerla parte del menú de los restaurantes de dicha tienda departamental.
Los platillos elegidos fueron el tradicional caldillo duranguense, el asado de bodas, gorditas de chicharrón de cuerito, filete Arango, costillas en salsa de chile pasado y patoles.
Los restaurantes locales ganadores de estos platillos que ahora se exhiben en el menú del Palacio de Hierro fueron: La Chamana, Birriería Mendoza, Yerbanís, Durango Grill, Maíz del Cielo Pinto y el Kilo.
En el concurso de postres, la institución ganadora fue la Universidad Vizcaya de las Américas, que participó con el “Tutuviche Caxi” (tarta de queso con cajeta de membrillo).
Los mezcales que también podrán degustar los comensales serán de las marcas Sacro Imperio, Cuero Viejo, Bosscal, La Majadera y el Chipilón.
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